Рулетики из баклажанов – это частый гость на любом праздничном столе, это любимый вариант закуски для многих людей.

При этом, начинка для таких рулетиков может быть самой разноплановой – и чесночная, и творожная, и с паштетом. Но насыщенный вкус и сытность от этой закуски будет оставаться неизменным.

Грецкий орех и гранат

Нам потребуется:

• Баклажаны 2 шт;
• Половинка граната;
• Кориандр;
• Чеснок;
• Лимон:
• Грецкие орехи 200 г;
• Соль и перец;
• Растительное масло.

Баклажаны нарезаем на пластины, рубим кориандр, достаем зерна из граната, чеснок измельчаем, а из лимона выдавливаем сок. Орехи обжариваем в духовке буквально 10 минут (на 180 градусов), потом измельчить. Смешиваем начинку (гранат, орехи, кориандр, чеснок, чили, соль, перец, лимонный сок и растительное масло, оставляем на пару минут.

Обжариваем баклажаны на растительном масле, выкладываем начинку и заворачиваем в рулет – приятного аппетита!