Летняя жара и высокие температуры, теплое солнышко уже не за горами – пора готовится к лету и пополнять свою копилку легкими рецептами, которые позволят освежиться в жару.

Одним из них является свекольник, для него нам потребуется:

• Кефир;
• Свекла 300 гр;
• Огурец 1 шт;
• Зеленый лук;
• Яйца 3 шт;
• Молоко 200 мл;
• Сахар и соль;
• Лимонный сок 1 ст.л;
• Зелень.

Готовим: Лук промываем и мелко рубим. Лук перетираем с половиной чайной ложки соли. Отваренную свеклу натираем, к ней добавляем натертые огурцы, добавляем лук и остальную зелень. Отвариваем яйца, затем остужаем их и нарезаем на небольшие кубики – одно яйцо оставьте для украшения.

К овощной смеси вливаем кефир и молоко, добавляем лимонный сок и сахар, одну чайную ложку соли и все тщательно перемешиваем. Оставляет свекольник настаиваться пару минут, пробуем на соль и кислинку. Подаем и украшаем яйцами и зеленью. Приятного аппетита!