Суп Харчо отличает особый аромат, острота и вкус, поэтому он для многих является одним из любимых.

Нам потребуется:

• Говядина 500 г;
• Лук 3 шт;
• Рис 0,5 ст.;
• Аджика 3 ст.л.;
• Чеснок 3 зубчика;
• Лавровый лист;
• Перец горошком;
• Свежая зелень;
• Соль;
• Растительное масло.

Говядину нарезаем на небольшие кусочки, перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, варим бульон, не забываем при закипании снять пену. Лук очищаем и мелко рубим, добавляем лук в бульон. Рис также промываем и добавляем в кастрюлю. Варим все вместе где-то двадцать минут. Затем промываем зелень, просушиваем и мелко рубим, добавляем в кастрюлю, добавляем аджику, соль и перец. 

Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и добавляем томатную пасту, перемешиваем и добавляем в суп. Чеснок очищаем и измельчаем, добавляем в суп, кладем лавровый лист, закрываем крышкой, чтобы все вместе прокипело в течение пяти минут.

Готовый суп подаем горячим, перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!