Летняя жара и высокие температуры, теплое солнышко уже не за горами – пора готовится к лету и пополнять свою копилку легкими рецептами, которые позволят освежиться в жару.
Одним из них является свекольник, для него нам потребуется:
- Кефир;
- Свекла 300 гр;
- Огурец 1 шт;
- Зеленый лук;
- Яйца 3 шт;
- Молоко 200 мл;
- Сахар и соль;
- Лимонный сок 1 ст.л;
- Зелень.
Готовим: Лук промываем и мелко рубим. Лук перетираем с половиной чайной ложки соли. Отваренную свеклу натираем, к ней добавляем натертые огурцы, добавляем лук и остальную зелень. Отвариваем яйца, затем остужаем их и нарезаем на небольшие кубики – одно яйцо оставьте для украшения.
К овощной смеси вливаем кефир и молоко, добавляем лимонный сок и сахар, одну чайную ложку соли и все тщательно перемешиваем. Оставляет свекольник настаиваться пару минут, пробуем на соль и кислинку. Подаем и украшаем яйцами и зеленью. Приятного аппетита!