Суп Харчо отличает особый аромат, острота и вкус, поэтому он для многих является одним из любимых.
Нам потребуется:
- Говядина 500 г;
- Лук 3 шт;
- Рис 0,5 ст.;
- Аджика 3 ст.л.;
- Чеснок 3 зубчика;
- Лавровый лист;
- Перец горошком;
- Свежая зелень;
- Соль;
- Растительное масло.
Говядину нарезаем на небольшие кусочки, перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, варим бульон, не забываем при закипании снять пену. Лук очищаем и мелко рубим, добавляем лук в бульон. Рис также промываем и добавляем в кастрюлю. Варим все вместе где-то двадцать минут. Затем промываем зелень, просушиваем и мелко рубим, добавляем в кастрюлю, добавляем аджику, соль и перец.
Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и добавляем томатную пасту, перемешиваем и добавляем в суп. Чеснок очищаем и измельчаем, добавляем в суп, кладем лавровый лист, закрываем крышкой, чтобы все вместе прокипело в течение пяти минут.
Готовый суп подаем горячим, перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!